Saiblingsfilet mit Zitronen- und Thymianbutter

Zutaten:

für 4 Personen

  • 4 Saiblingsfilets
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 5 Zweige Thymian
  • 150 g Butter 

Zubereitung:

Saibling filetieren und die Gräten ziehen. Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen und von beiden Seiten Salzen. Von der Zitrone die Schale fein abreiben und zwei Scheiben abschneiden. 

Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze zerlassen. Zitronenabrieb, Zitronenscheiben und Thymian zur Butter geben . Saiblingsfilets in der Zitronen-thymianbutter ca. 3 Min. pro Steite braten, dabei wiederholt mit Butter beschöpfen.

 

 

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Kategorie: Rezepte aus dem Altmühltal
10.08.2020